今月のレシピ！ オーブンレシピ♪梅酒の梅でパウンドケーキ
オーブンレシピ♪梅酒の梅でパウンドケーキ
梅酒を作る季節になりますね。梅酒を作る時に使った梅はどうしていますか？梅酒ができたら捨ててしまっている方もいらっしゃるのではないでしょうか？今回は梅酒を作った後の梅をパウンドケーキに入れて焼いてみました。ほんのり香る梅酒の風味を味わえるケーキです。梅酒と梅酒の梅が残っていたらぜひお試しください。もちろん市販の梅酒の梅でも大丈夫です。
- 準備
- アルミ パウンドケーキ型M （DAISO）
- 材料
- 無塩バター 90g
- グラニュー糖 80g
- 卵（大） １個
- 塩 ひとつまみ
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 梅酒の梅（種をとり細かく刻む） ５個
- 梅酒（焼きこみ用） 大さじ2
- 梅酒（仕上げ用） 大さじ4
- 作り方
- （下準備）オーブンを170℃に予熱しておきます。
- ①バターと卵は常温に戻します。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
- ②ボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を３回に分けて加えよくすり混ぜます。
- ③溶き卵を３回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
- ④塩、梅酒（焼きこみ用）の梅酒を混ぜます。①の粉を少量とり、切り刻んだ梅にまぶします。（粉をまぶすと焼き沈みを防げます）残りの粉も加えてゴムベラでさっくり全体を混ぜ合わせます。
- ⑤パウンド型に流しいれて170℃のオーブンで40分焼きます。（ご使用のオーブンによって温度・焼き時間は調整して下さい）
- ⑥焼きあがったら、熱いうちに刷毛で表面全体に仕上げ用の梅酒を染みこませます。
- ⑦冷めたら、全体をラップで包みます。保存は冷蔵庫で。食べごろは２日位後がおすすめです。
- パウンドケーキの型は使い捨てを利用。型をおしゃれにラッピングしたら素敵な手土産にもなりますね。
